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梨高产高品质栽培管理技术
作者:刘起华    文章来源:重庆南北苗木开发有限公司技术部    点击数:9609    更新时间:2012-8-18


        我国是种梨最早的国家,又是“东方梨”的起源地,古人称梨为“百果之宗”,即水果之主的意思。而今优质梨生产发展方兴未艾。
一、选好对路品种,是发展优质高档梨的基础
发展优质梨在品种选择上,以对路市场为基础,在今后一定时期内,梨品种发展上,日韩梨品种具有领先优势。日韩梨的新品种如园黃、爱甘水、喜水、早生喜水、黃金、鲜黄、南水等品种果实大、果形正、果皮鲜亮光洁,内外品质居佳,是生产优质高档梨的新品种。但需说明的是,日韩梨栽培对肥水条件和管理水平要求较高,应学习掌握一定的栽培技术知识和经验,加强梨树综合管理,才能发挥经济效益。国内选育的早熟品种和某些杂交梨品种,如翠冠、中梨1号、黃冠、脆绿、西子绿、早美酥、华酥、雪芳、雪青、龙泉10号、新杭等品种也可选择发展。
二、建园与栽植
在建园时,需要考虑地形地势和土壤因子对梨树的影响。梨对地形地势的选择要求并不严格,丘陵山地的阳坡排水良好光照充足,适应梨树生长,但坡度不宜过大。平地建园在当今生产优质高档梨非常重要,要合理的规划设计(尤其是排水沟的规划设计相当重要)。梨对土壤要求虽不严格,但对土质深厚、疏松肥沃、排水性能的要求较高。要求土壤空气中氧气浓度5%以上,地上部生长发育正常,降至4%新梢生长受抑制,2%时新梢停长,1%左右开始枯死。梨对土壤PH值的适应能力较强,适应范围为5.4~8.5,以5.6~7.2为最适宜。梨的耐盐量为土壤中总盐量的0.14~0.20%,受害极限为0.30%。
建园需按山、水、园、林、路的要求进行总体规划,必须规划土壤改良实施方案,先改土后栽苗。(改土方法与柑桔栽植改土基本相同)。
栽植梨树必须配置授粉树,最好是主栽品种与授粉品种都是能够生产优势高档梨的品种(如园黄、翠冠、西子绿与幸水梨等可互为授粉品种)。根据不同的品种配置方式,主栽品种与授粉品种可按3~8:1的比例配置。
梨树的栽植密度应与所选择的树形和栽植(整形)方式确定。梨树定植成活率高,每年9月至次年3月均可定植,但以10~11月(秋植)最佳。定植前最好先施足底肥(底肥以腐熟的有机肥或堆肥为最好,另加适量磷肥),将底肥与定植穴土壤混匀后再盖一层泥土,然后栽植。栽植时选用壮苗定植,将苗木根系理顺、分布均匀,然后分层压入细泥土,以刚好盖至根颈部为宜,并使根颈部高于周围地面10~20cm左右(使幼苗植于一小土堆上),在苗木四周筑小土埂,栽后立即将水浇于小土埂内,浇透,每株浇水20千克左右,最后盖上一层细土,并用杂草或地膜覆盖树盘。
三、选择树形,合理密植,重视修剪
(一)梨树整形
梨树有树形高大的特点,过去一般选用疏散分层形等大冠稀植的树形,重视冬季修剪,轻视夏季修剪,这种方法已不适应当今梨树生产的需要。要更新观念,抛弃只追求高产而不便提高果实质量的树形。根据梨树萌芽率高、成枝力低、花芽易形成的生长结果特性,结合南方气候特点,尽量使其早产、优质,现多选择纺锤形、棚架篱形类和开心形类的树形。并根据所选择树形的投影占地大小确定栽植密度,(当然也可根据栽植密度选择树形)。下面介绍几种现在常用的树形的整形要点:
1.纺锤形:又名纺锤灌木形,自由纺锤形。由主干形发展而来。如采用中密度栽培,行株距为3.5~4.0m×2~2.5m,栽植密度1000~1425株/h㎡。
1.1树体结构:主干高度60cm左右,在中心干上着生10~15个短于1.5m的近水平小主枝。从主干以上螺旋式排列,间隔20cm,插空错落着生,不分层,均匀地伸向四面八方,小主枝下长上短。小主枝以主干枝为主,很少用短截。经拉枝甩放或疏缩而成纺锤形。若控制树高在2~2.5m,冠径在1.5~2m时,叫矮纺锤形,可用于高密度(3000株/h㎡)栽培,通过对下部侧生枝长势进一步控制,使上下伸展幅度相近,加大分枝角度,使树形瘦长,则可变为细纺锤形,可运用于更高密度的栽培方式。
1.2修剪方法(中密度纺锤形)
1.2.1中央干的修剪:定干高度在80cm左右,中心干直立生长。第一年冬中心干延长枝前留50~60cm;第二、三年冬中心干的延长枝剪留40~50cm;第四、五年冬基本成形,中心干上的小主枝己选足时,就可开心落头。落头后,为了保持2.5~3m的树冠高度,每年可用弱枝换头。
1.2.2小主枝的培养:每年在中心干上选留2~4个小主枝,于新梢停止生长时进行拉枝,一般拉成水平枝。在定植后的四年里,冬季对小主枝一般不进行修剪,小主枝的延长枝也不短截。对达到1米长的小主枝要撑、拉成水平,而对生长较短的小主枝暂不拉枝,待生长到1m长时,再拉成水平。当小主枝已选够10~15个后,延伸过长过大的小主枝,要及时回缩。小主枝的粗度不能超过该段中心干粗度的1/2。当小主枝过粗时,可在小主枝上疏掉部分分枝,以削弱其生长势力。要防止树体上强下弱,当出现上强下弱的现象时,要抑强扶弱,可适当疏除中心干上部过密枝或上层小主枝上的较强分枝,小主枝上要配置和培养中小型结果枝组。
1.2.3无用枝的疏除:对中心干上的竞争枝和小主枝上的直立枝,内膛的徒生枝、密生枝、重叠枝,要及时疏除,以保持通风透光良好,稳定产量和树势。
1.3群体结构要求
1.3.1要求树篱(树冠)高度应略小于行距:光的影射角≤49°,例如4m的行距,其树高为3m,其影射角为49°,这样透光区大,而缺光区小(无效区小)。透光好坏还和树篱宽度有关,树篱宽度=行距~1.5m最适宜。修剪时树篱间留出1.5m光道(作业道)。如4m行距的树篱宽度为2.5m最适宜。修剪时树篱高度,和树篱宽度都要控制。低于4m行距,篱高不超过2.5m的,其通光作业道可适当变窄。
1.3.2树篱枝的密度:每公顷总枝量不超过120万个为宜。如每公顷栽1245株,则每株控制留枝量为1000个左右。过密枝应疏除,维持适宜的留枝量,调节结果枝组的密度。
2.“y字”形树形:又称斜式倒人字形,株距1m,行距3~4m,栽植密度为2505~3330株/h㎡。由开心形演变而来,在乔砧密植条件下,可获得极好产量,并能有效提高梨果质量,是生产优质高档梨的主选树形。
2.1树体结构:干高50~70cm,南北行向,2个主枝分别伸向东南和西北方,呈斜式倒人字形。主枝腰角70°,大量结果时达80°,树高2~2.5m。此树形看似高密度栽植,其实主枝数量不多,约5000~6660个/h㎡。
2.2修剪方法:重点是对两大主枝的培养。定干高度50~70cm左右,选一方向正确的健壮芽当顶,另选一方位对称的有一定距离的健壮芽培养该两芽抽生两个对称方向的健壮枝培养为主枝,主干上其余芽萌发的枝及时抹除。为了培养好二大主枝,需对主枝上的直立枝加以控制,对枝按相对方向绑缚培养为主枝,其余分枝全部抹除。二大主枝背上直立芽在萌发后抹除。主枝延长枝一般不短截,如树势较弱,对主枝延长枝可轻度短截,相邻植株主枝间呈平行状态。主枝延伸到规定长度时,应作去势修剪,留强枝换头,控制主枝不在向外延伸。
结果枝组的配置。在二大主枝上不培养大型枝组,只要求着生中小型枝组,而以小型枝组为主。小型结果枝组多用先甩放后回缩法,即1年生枝缓放,形成短枝结果后在分枝处回缩。中型结果枝组则用先截后放再回缩法培养。枝组间以“多而不挤,疏密适当,上下左右,枝枝见光”的原则,以相互不交叉、不重叠为度,每主枝上配置小型枝组12~14个。要注意对枝组的调整,当侧生枝少时,可将较直立的枝组下压和下垂枝上抬,增补侧生枝组;下垂枝组少时,可用侧生枝组上压,增补下垂枝组,要保持幼树枝组不幼,老树枝组不衰。枝组常以回缩的方法更新,其回缩掌握的程度是抽枝多而短,壮而不徒长。结果后,枝组内要用“三套枝”修剪法,即当年结果枝、形成花芽枝、生长枝各占1/3,使结果、成花、生长三不误,达到连年结果的目的。
3.水平台阶式扇形:此树形在平地与梯田地势上都能运用,是目前国内密植园应用最多的树形,为扇形整枝,花芽易形成,在主枝上着生结果枝组,边长树边结果,通风透光好,产量高,果实品质好,结果早,一般第二年开始结果,第三年丰产,四年成形,枝梢不易徒长。适合3×1米,2×1.5米和2×1米的密植园。该树形主干高30厘米,中心主干弯曲延伸呈台阶状,台间距30~40厘米处将苗木束缚在支柱上,然后顺行或与行间呈45°夹角(按3×1米和2×1米栽植时,必须与行间呈45°夹角)。将苗干拉弯成第一台主枝,斜度与地面呈10°~20°角。为了保证梢头延伸方向,应设立支柱固定梢头。在弯曲处背上选一壮芽,使其抽发旺梢成为新的中心主干,将其缚于支柱上,此一壮芽以下的芽全部抹去。将所拉弯枝背上的直立旺梢在生长期半木质化时进行拿梢、拉枝或扭梢抑制生长,以利于促花和促进中心干生长。第二年春按上法将中心干向反方向拉平成为第二台主枝,按同法培育中心干,如此每年一台,共4~5台即可。
4.疏散分层形:这是一种落后的,但又是非常实用的树形,尤其是零星栽培时更为理想。适宜稀植,成片种植株行距应在4米左右。
4.1结构特点:主干一般高70—80厘米,有中心干,其上分2—3层主枝,每一层主枝3—4个,第二层主枝2—3个,有时还留第三层,一般全树共有主枝5—8个。主枝间层距的大小依品种而定,一般生长势强的,第一层要80—100厘米,第二层50—60厘米,但生长弱的层间距可缩小,分别为60—80厘米与40—50厘米。每个主枝向外侧各分生2—3个副主枝,然后再于主枝、副主枝上配置结果枝组。这种树形成形较易,结果较早,树冠紧凑,且通风透光,是梨树较好的一种树形。
4.2疏散分层形的整形方法:第1—2年,培养第一层主枝,第3—5年,培养2—3次主枝。具体作法如下:
    第一年:一年生苗定植后,离地70—80厘米定干。剪口下要留5—6个饱满的腋芽,下部无用的芽及早抹掉。
    第二年春:自剪口萌芽的枝作为中心主干,其下各芽所生的枝条,选生长强,势力均衡,向不同方向伸展的3—4枝,作为第一层主枝培养;如当年不能留足所需主枝,次年可继续选留。选留好的主枝,在当年夏季。可进行拉枝处理,使其角度开张至50—60度,并对枝条进行固定。
    第二年冬季:将留下的中心干的延长枝与主枝各留50——60厘米,剪去先端部分,中心干可适当留长些,如树势弱的,或分枝少的,可以缩短。注意剪口芽应留外侧。
    第三年,继续按上述方法进行果树的第二次培养,同时注意第一层辅枝的培养,通过3—4年的修剪整形,可以基本形成疏散分层的树形。
(二)梨树修剪
梨树栽植后,通过4~5年的幼树整形,逐步转为正式结果期,在结果初期,还要注意培养树形,继续完成整形任务。但整个结果期修剪的重点是调节生长与结果的平衡,保势树体健壮,为夺取优质高档梨的生产创造条件。梨发枝力强成枝力弱,大多以短果枝结果为主,修剪时应重点注意以下事项:
1.结果枝组的培养与修剪:结果枝组的数量合理布局是获得高产、稳产的关键。对容易成花的品种,可采用先短截后长放或短截后回缩的方法,对不易成花的品种,可以先长放后回缩,培养结果枝组。对盛果前期和进入盛果期的树,对结果枝组应进行精细修剪,同一枝组内应保留预备枝,轮换更新,交替结果,控制结果部位外移。要充分利用轻前长放和短剪回缩调节和控制枝组内和枝组间的更新复壮与生长结果,使其既能保持旺盛的结果能力,又具有适当的营养生长量。
2.辅养枝的修剪:由于梨树的成枝力弱,整形修剪时,在骨干枝之间的空隙处,要适当多留一些辅养枝,以增强树势,利用其结果。当其影响主枝生长时,应及时回缩,直至疏除。
3.防止结果部位外移:可采用对上部和外围的强枝进行疏剪,减少上部和外围 枝数量,疏去直立强枝,留中庸枝并缓放成花挂果,以减弱生长势。对下部和内膛弱枝多留少疏,并适当短剪以促发分枝并复壮更新。对弱枝回缩到壮枝、壮芽处,以增强树势。对伸向行间的枝要适当回缩,使行间保持本树形或栽植方式应有的通光过道宽度。
4.其它事项:盛果期应加重冬剪,对内膛弱枝更新复壮,使内膛和下部枝培养丰满后,再交替结果,同时预防结果部外移,保持树体结构。夏季修剪作为辅助修剪,主要采用摘心、扭梢、拉枝等技术,以促进花芽分化。
四、土肥水管理
(一)土壤管理:在梨树定植前改土的基础上,于栽后1~2年(秋季)应及时向外扩穴或扩沟,增施有机肥稿杆、堆肥等,每年扩展延伸宽度1m左右,分2~3年的时间将株行间全部改良。在改良土壤的同时要加强土壤年际管理,选择合理的土壤管理制度,如幼龄园间作绿肥、饲料的耕作法、清耕法、生草法、覆盖法等,以保持土壤疏松肥沃,并能保持土壤含水量合理,提高抗旱能力。
(二)施肥:施肥是提高梨园土壤肥力,施肥以供给或补充梨树从土壤中急需吸收带走(或己经吸收带走)的矿质养分。生产绿色食品(梨)的施肥原则要以有机肥为主,遵守绿色食品对梨树植物施肥的规程要求,尽可能的少施化肥,尤其不得施用硝态氮类化学肥料。
1.幼年果园施肥(1~3年):幼树施肥应采用薄施勤施的原则。第一年以氮、磷为主,以增加枝梢生长量,一般定植后在发芽时施第一次肥,以清水粪配合适量尿素及磷肥(株施尿素10克,过磷酸钙20克,清粪水2~5千克。至6月底每月施肥1~2次,用肥量逐渐增加。7~9月底停止施肥,以利于促花,10月上旬施秋肥一次,以有机肥为主,并适当增加用量(株施尿素10克,过磷酸钙50克,禽畜粪水10千克)。第二、三年,由于结合合理的整形技术,植株开花试果,并有一定产量。可在2月中旬、5月中旬、7月中旬、10月上旬施4~6次肥即可。另外:2月中旬要重施磷肥,在5月中旬增施钾肥。
2.结果园盛龄果园施肥(第4年开始):采用高密度栽培的梨园,第三、二年试果,第四年就进入高产期,因而施肥次数减少,施肥量增大。每年在2月中下旬,5月中旬,8月下旬施三次肥即可。可按每产100千克果实施入尿素1千克,过磷酸钙1.5千克,硫酸钾0.8千克的比例施用。
第一次在2月中旬施春肥:此次施肥主要是促进花器发育,提高座果率,加强新梢生长,为6~8月花芽分化作准备。由于梨树大多以短果枝结果为主,短枝一般在花后15天即停梢,如果春肥施用过迟则使枝梢生长过旺,不能及时停梢而影响果实肥大和花芽分化。故此次施肥宜早不宜迟,以萌芽前10~15天(2月中、下旬)施用为宜,以速效氮肥结合有机肥施用,磷肥一次性施入全年用量的60%,氮肥占全年的25%左右,一般亩施尿素15千克,硫酸钾15千克,过磷酸钙40千克,禽畜粪水2000千克。
第二次施肥在5月上、中旬施用夏肥(壮果肥):此时正值梨树叶片大量形成期(亮叶期),且幼果开始膨大,并为6~7月份果实迅速膨大和6~8月的花芽分化提供足够养分,施肥量较大,占全年50%左右,一般亩施尿素30千克,硫酸钾30千克。禽畜粪水4000千克左右。
第三次施肥在采果后(中晚熟品种应在采果前施)施用秋肥:主要为保护叶片提高花芽质量,为来年丰产积累养分,施肥量占全年25%左右,一般亩施尿素15千克,过磷酸钙30千克,禽畜粪水3000千克。
第四次多在秋季入冬前,施好基肥。基肥可以结合改土施 入有机肥为主,如畜禽肥、堆肥、厩肥和配合一定量的磷肥,适当深施为好。强调施好基肥,加大有机肥的有量,是生产绿色食品(梨)的重要的技术环节。
3.叶面施肥:每次喷药时结合进行叶面施肥,可加入0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾,花期喷0.1%硼砂等。
(三)灌、排水:梨是生理耐旱性弱的树种,叶面蒸腾旺盛,故需水较多。尤其7~8朋需水最多,若高温干旱应适当灌水,或用水生绿肥覆盖。否则,叶片争夺果实内的水分,既阻碍果实膨大,又将严重影响果实品质。梨树要求土壤不能有渍水,根系不能长期处于水分含量过高的土壤中生长,同时土壤水分过高严重影响果实品质,不利于优质果生产。因此地下水位高的园地和雨季要开沟排水,尤其是平地果园更应注意排水。一般每2~4行开一条深50厘米,宽30~40厘米的排水沟排水。
五、花果管理
(一)促花措施:梨园为了早结丰产,须提早促花,使之形成足够的花芽,方可达到连年丰产的目的。常用方法有:
1.在6月底喷多效唑(PP333)800~1000PPm,或6月上旬和8月上旬各喷1次250倍液的PBO。
2.当新梢长达30厘米时,反复摘心,或在6月初新梢半木质化时扭梢。
3.砂梨多数品种的直立旺长枝都不能成花结果,如果要利用这些枝来结果,就需在早春将其拉平,并对其上抽生的枝梢在半木质化时扭梢。
4.在6~8月对不易成花的旺树适当控水。
(二)果实管理
1.保花保果措施:①花期果园放蜂,人工辅助授粉。喷尿素0.3% +硼砂0.2%+萘乙酸15PPm或“云大一120”4000倍液。②花后喷磷酸二氢钾0.3%+0.2%尿素液+GA3(赤霉素)5PPm。③花后5天和15天各喷1次“果大多”(每小包加水90公斤)。④花前和花后各喷1次100~150倍PBO。⑤花后3周喷1次多效唑1000PPm。
2.疏花疏果:一般在进入结果盛期后采用。①疏花:对花过多的植株应进行疏花,可提高花的质量,从而提高坐果率。疏花时间以花序伸出到初花为宜。但有晚霜危害的地区以谢花后疏果较为稳妥。疏花量因树势、品种、肥水和授粉条件而定,旺树旺枝少疏多留,弱树弱枝多疏少留,先疏密集和弱花序,疏云中心花,保留边花。②疏果:疏果可增加单果重,并提高果实品质,一般在早期落果高峰期之后进行,以落花后两周左右进行为宜。每花序留1~2个果即可。首先疏去病虫果、畸形果,保留果形端正着生方位好的果。
3.提高果实品质的措施:⑴疏花疏果。⑵增施磷、钾肥。⑶喷施0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾。⑷果实膨大期喷1~2次“云大-120”(一瓶3.3毫升,兑水13公斤)加250倍食用醋,以提高果肉嫩度和果皮光洁度。
4.防止裂果、锈果和采前落果:⑴在5月上、中旬施足磷、钾肥,并用杂草覆盖树盘,抗旱保墒可防裂果。⑵不要一次性施过多速效氮肥,使果肉果皮发育均衡,以减少果实表皮的角质龟裂而形成的锈斑。同时少喷波尔多液,以减轻锈果产生,并加强梨锈病的防治,预防或减轻锈斑。⑶采前1个月喷1次赤霉素50PPm或喷蔡乙酸10~100PPm,可有效的防止采前落果。
5.果实套袋:根据果实大小,选用国产双层或单层含药的纸袋为好。于5月中旬果面果点形成之前,对果面喷一次广普性杀菌剂和杀中心剂,然后及时套袋。双层纸袋在果实采收前一个月拆开上层纸袋,以利于果实感光。单层纸袋在果实采收前一个月拆开外层纸袋,以利于果实感光。单层纸袋,在采果时取袋。
6.果实采收:以色泽和风味均达到该品种最佳成熟标准时采收为宜,成熟期不一致的可分批采收,采收时应轻拿轻放,并注意保留果梗,以利贮藏。长途运输的果实应适当早采。
六、梨病虫害防治
防治病虫害要遵照绿色食品的要求,逐步营造良好的梨园生态环境,搞好综合防治。下面介绍的防治方法中,化学农药的使用应重点用于“桃治”。
1.梨黑星病:别名疮痂病,为梨最主要病害之一,危害梨树的果实、果梗、叶片、叶柄和新梢等。从落花期到果实近成熟期均可发病,幼果受害大多早落或病部木质化并停止生长而发展成畸形果。大果受害可发生几个到十几个病斑,形成疮痂状凹斑,并常发生龟裂,病斑伤口常被其它多种果实腐烂病菌进行浸染,使全果腐烂。
防治措施 ⑴消灭病源:早春落花后至6月,注意病梢发生情况,及时摘除烧毁,清扫落叶、落果,剪除病梢。⑵药剂防治:①临近花期和谢花70%左右各喷一次1∶2∶240波尔多液或“大生M”800倍液保护花序、嫩梢和新梢;②5月中旬,6月中旬,7月中旬,8月上旬各喷1次杜邦福星800倍液,多霉清1200倍液,或大生M800倍液。
2.梨锈病:别名赤星病,为南方主要病害。主要危害梨叶片、新梢和果实。
防治措施:①清除病叶是最有效措施之一。②喷药保护,在花芽磷片散开时和花后各喷1次大生M800倍液或粉锈灵1000倍液,严重时两星期后再喷1次波美0.3~0.5度石硫合剂。
3.梨黑斑病:侵害梨树叶片、新梢、花及果实。
防治措施:⑴结合黑星病和其它病害的防治,一并进行。⑵注意田园清洁,加强管理,增强树势。⑶喷1000倍优得乐药液防治。
4梨白粉病:结合其它病害一并防治。
5.梨大食心虫:是我国梨树最重要的害虫,别称“吊死鬼”。主要以幼虫食害梨芽、花丛和果实,常造成严重减产。
防治措施:⑴结合冬季修剪,剪去虫芽,开花后检查受害花簇(受害花簇鳞片不脱落)并及时摘除。在5月下旬以前(成虫羽化前)摘除、拾净虫果,防治效果显著。⑵在越冬幼虫转芽和转果期喷药防治,常用的药剂可用10%高效灭百可乳油5000~7000倍液,菊酯类农药如1500倍氯氰菊酯或2500倍灭扫利或800倍敌敌畏。
6.梨茎蜂:俗名折梢虫,截芽虫。
防治措施 ⑴结合清园,将老翘树皮刮除烧毁,消灭越冬若虫。⑵春季,越冬若虫开始活动尚未分散到枝梢以前和夏季群栖时可喷10%高效灭百可5000倍液或10%灭扫利3000倍液。
7.金缘吉丁虫:别名红缘吉丁虫。
防治措施 冬季清除翘枝,以除去虫卵,夏季经常检查。及时捕捉幼虫。
其他如:叶螨、梨蚜、梨瘤哦等害虫结合其他害虫一并防治。
七、梨树病虫害的基本防治措施
1.冬季清园:冬季清理树体,削除翘皮、裂缝、病斑,结合冬季修剪,剪除病虫枝,并喷波美3~5度石硫合剂清园。
2.早期防治:发芽期鳞片松动散开(芽彭大后)时喷一次广普性杀虫剂和广普性杀菌剂的混合液,可有效预防多种病虫害,可选用50%多霉清1000倍液加20%杀灭菊脂4000倍液。
3.生长期防治:5~7月防治食心虫,梨茎蜂等害虫时,应结合防治梨黑星病、锈病、黑斑病、白粉病一并进行。可减少喷药次数。
4.合理用药:选用杀虫、防菌效果好的新型农药,交潜轮换使用,并结合生物农业防治一并进行。

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